Un desayuno equilibrado y sabroso que sustituye la clásica crema de espinacas con bechamel por una versión mucho más ligera a base de yogur griego. Se acompaña con un huevo pochado, que aporta proteínas de alta calidad, y una tostada integral, lo que convierte este plato en una opción completa para empezar el día con energía sin resultar pesado.
Preparación: 25 min.
Raciones: 4
Un tentempié rápido y muy versátil, ideal para no saltarse comidas. Se compone de yogur natural sin azúcar, frutos rojos cargados de antioxidantes y cereales integrales para aportar energía sostenida. La versión alternativa con mermelada casera sin azúcar, hecha con fruta fresca, dátiles y chía, añade textura y un extra de nutrientes.
Preparación: 10 min. (mermelada: +4h reposo en nevera)
Raciones: 2
Inspirado en la receta tradicional inglesa, este pastel de pastor se adapta en una versión completamente vegetal. En lugar de carne, se utilizan alubias rojas y verduras variadas, enriquecidas con especias y un toque de chocolate negro que intensifica el sabor. El puré de patatas como cobertura convierte este plato en una opción nutritiva y reconfortante, perfecta como plato principal.
Preparación: 70 min.
Raciones: 4
Un postre saludable y sin azúcares añadidos que aprovecha la cremosidad natural del plátano congelado. El cacao puro aporta antioxidantes y sabor intenso, mientras que los dátiles endulzan de forma natural. Es una alternativa deliciosa al helado industrial, fácil de preparar y con la ventaja de ser apta para veganos.
Preparación: 15 min. + tiempo de congelación
Raciones: 4
Una cena ligera y nutritiva que combina pescado fresco con una ensalada refrescante a base de frutas y verduras. El aliño cremoso de anacardos y tofu sustituye a las salsas convencionales, logrando una textura suave y sabrosa sin necesidad de lácteos ni mayonesa. El contraste entre lo dulce del melocotón y sandía y lo salado del bonito lo convierte en un plato original y equilibrado.
Preparación: 35 min.
Raciones: 4
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