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Regla de oro a la hora de utilizar un cuchillo: prestar atención a lo que estás haciendo.

Un cuchillo es un elemento cortante que puede causar desde accidentes leves a muy graves, como amputaciones o seccionamiento de una vena o arteria. Además de prestar atención, te recomendamos también que sigas los siguientes consejos de seguridad:

• Elige el cuchillo adecuado para la tarea que vayas a realizar.
• Revísalo antes de utilizarlo, te llevará solo unos segundos. ¿Está bien afilado?, ¿el mango está en buenas condiciones?, ¿la hoja presenta muescas o defectos?... En caso de que detectes alguna anomalía, NO lo utilices y comunica la situación al encargado.
• Realiza el corte siempre en dirección contraria al cuerpo.
• No cortes nunca sobre superficies de vidrio, azulejo, mármol o metal. Utiliza la tabla de cortar.
• No dejes los cuchillos debajo de papel de desecho, trapos, etc. o entre otras herramientas en cajones o cajas de trabajo.
• No utilices el cuchillo como abrelatas, destornillador o pincho para hielo. Utiliza el cuchillo para cortar, está diseñado exclusivamente para esa función.
• Extrema las precauciones al cortar objetos en pedazos cada vez más pequeños.
• No limpies el cuchillo con el delantal u otra prenda, sino con papel de cocina, manteniendo el filo de corte girado hacia fuera de la mano que lo limpia.
• Si debes transportar cuchillos, utiliza un portacuchillos de material duro.
• Guarda los cuchillos en el lugar de la cocina designado para ello.
• Si trabajas junto a otros compañeros en un mismo espacio, mantén una distancia de seguridad apropiada para evitar interferencias entre las tareas que implican el uso de cuchillos.

 

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